Wanko soba

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traduzioni by Valene. Modificato by Darky

Oggi voglio parlarvi di un piatto particolare, non conosciuto da tutti.

Il Wanko Soba (わ ん こ そ ば) è uno stile di noodles giapponesi di soba originari della prefettura di Iwate in Giappone, in particolare Morioka e Hanamaki.
Consiste in una piccola porzione di pasta di soba servita in piccole ciotole.



In questa esperienza mangi rapidamente i tuoi spaghetti di soba e ti fai riempire immediatamente la ciotola a ripetizione.




Il nome "wanko" deriva dal dialetto regionale della prefettura di Iwate da cui deriva, che significa "scodella", ma più specificamente, una scodella di minestra giapponese in legno.
Tuttavia, ci sono molte teorie sull'origine del piatto stesso.

Una di queste origini è quella di un proprietario terriero che stava organizzando un festival sulla sua terra.
C'era una folla di oltre 100 abitanti del villaggio e ospiti che abitualmente mangiavano soba ai festival.
Tuttavia, c'erano così tante persone da nutrire, ma le pentole in cui si doveva preparare il soba erano molto piccole.
I noodles di soba vennero così sparsi in quantità ridotta in modo che ce ne fossero abbastanza per tutti.

Nanbu Toshinao, un signore territoriale dell'area di Nanbu si fermò in una casa di Hanamaki per chiedere un pasto.
I proprietari della casa gli servirono una varietà locale di soba in una piccola ciotola di zuppa.
Pensando di aver servito a Nanbu Toshinao qualcosa di troppo rustico e senza molto sapore, avevano paura della sua reazione.
Ma Nanbu Toshinao pensò che fosse delizioso e ne ordinò più porzioni.
Si dice che questo abbia stabilito la tradizione degli ospiti che continuano a servire piccole ciotole fino a quando il loro ospite non si ritiene soddisfatto.



Ci sono molte altre storie su come è nato questo piatto, ma queste due sono le più comuni.
Tuttavia, dato che il termine "wanko" non è nato fino alla fine della seconda guerra mondiale, alcuni ripudiano le storie.

Nel dicembre del 1957, il Centro Culturale Hanamaki-shi fu il luogo del primo concorso annuale su chi poteva mangiare il maggior numero di ciotole di wanko soba.

L'evento continua ancora oggi con fan di questi noodles provenienti da molti paesi.