arcobalenoblu |
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|  Questo vino, prodotto in tutta la regione, prende il nome dall' omonimo vitigno. Ottenuto da uve lasciate maturare fino all' appassimento in modo da ottenere una elevata gradazione zuccherina e quindi di riflesso un alta gradazione alcolica viene servito sopratutto a fine pasto insieme a della tipica pasticceria pugliese oppure lo si sorseggia come vino da intrattenimento. Le tipologie previste sono due: dolce naturale e liquoroso dolce naturale. Il primo ha una gradazione alcolica minima di 15°, il secondo è più forte, almeno 18,5°. Caratteristica comune è il colore rosso granato con riflessi violacei. Tutti e due vanno invecchiati per almeno 3-4 anni e si servono in un bicchiere da dessert alla temperatura di 12/14° . L' aleatico è ottimo insieme alle zeppole pugliesi |
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