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schmit.
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il 19 maarzo è San Giuseppe. A Palermo si usano fare le sfinci. Ecco la ricetta:
Ringraziamo la signora Oretta Zanini de Vita, studiosa di storia della cucina ed autrice di diversi testi culinari, per averci gentilmente fornito questa ricetta, che è tipica della zona del Palermitano. Ecco il suo commento:”E’ un dolce molto semplice, senza aromi di disturbo; ma nella sua semplicità è molto buono e facile da preparare.” L’etimologia della parola “sfincia” rimanderebbe alla spugna, lat. “spongia”, ad indicare la particolare sofficezza della frittella.
Ingredienti per 6 persone
1. Farina 500 g
2. Uova 3 + 3 tuorli
3. Latte intero 1/4 l
4. Zucchero 250 g
5. Vanillina 2 bustine
6. Lievito di birra 25 g
7. Sale q.b.
8. Olio per friggere q.b.
9. Zucchero a velo q.b.
Preparazione
1
Sbriciolate il lievito in una tazzina di latte tiepido, copritelo e lasciatelo riposare fino a quando spumeggia (ci vorranno circa 15 minuti).
2
Setacciate intanto la farina con la vanillina e un pizzico di sale. Unite le uova e i tuorli, il latte rimasto, lo zucchero e il lievito ormai pronto, mescolate con cura fino ad ottenere una pastella omogenea. Coprite e lasciate lievitare almeno un paio di ore.
3
Fate scaldare l'olio in una padella e versatevi il composto a cucchiai, pochi alla volta.
4
Friggete le sfinci fino a dorarle, scolatele su carta assorbente, cospargetele di zucchero al velo e servite.
Ringraziamo la signora Oretta Zanini de Vita, studiosa di storia della cucina ed autrice di diversi testi culinari, per averci gentilmente fornito questa ricetta, che è tipica della zona del Palermitano. Ecco il suo commento:”E’ un dolce molto semplice, senza aromi di disturbo; ma nella sua semplicità è molto buono e facile da preparare.” L’etimologia della parola “sfincia” rimanderebbe alla spugna, lat. “spongia”, ad indicare la particolare sofficezza della frittella.. -
odalisca.
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gnà letì, ancora devi imparare due cosette:
a fare i copiaincolla
a citare la fonte
http://www.buonissimo.org/ricette/2285_sfi...sangiuseppe.asp
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schmit.
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grazie, ma io mi ricordo che ti avevo dato a te il compito ricordi? . -
odalisca.
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CITAZIONE (schmit @ 13/3/2008, 16:02)grazie, ma io mi ricordo che ti avevo dato a te il compito ricordi?
a me, signora maestra, non mi aveva dato nessun compito
ma se vuole le insegno. -
schmit.
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grazie...si puo' imparare da tutti .
sfinci di San Giuseppe*** |